|
|
Baba Ganouj
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ca 250 ml.
Grote Aubergine (ca 500 gr)
1 1/2 tl versgeperste citroensap,
1 1/2 el olijfolie
2 el tahinpasta (een soort "pindakaas" maar dan van sesamzaadjes?. bij de natuurvoedingszaak of op de ′buitenlandse′ afdeling van de albert heijn)
2 tenen knoflook (geperst)
1/2 tl gemalen komijn
mespunt zout
mespunt peper
7 gr versgehakte bladpeterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak 4 ondiepe inkepingen in de aubergine, leg deze 15-20 min onder een voorverwarmde grill.
Schroei haar aan alle kanten totdat ze zacht is.
Leg haar in een vergiet; de aubergine moet goed uitlekken en afkoelen !
Dan moet ze worden geschild en in stukken worden gehakt.
De stukken moeten samen met de citroensap, olijfolie, tahin, knoflook, komijn peper en zout in de keukenmachine tot een glad mengsel worden gemaakt.
Daarna de peterselie erdoorheen roeren.
is ongeveer drie dagen houdbaar in een luchtdicht doosje in de koelkast !
|
|
|